czwartek, 25 sierpnia 2016

Ciasto biszkoptowe z jabłkami i kokosem

Koniec sierpnia to okres, w którym zaczynają dojrzewać jabłka. W moim ogrodzie mam jabłoń, z której spadły pierwsze owoce i postanowiłam je wykorzystać do przygotowania delikatnego ciasta z jabłkami w roli głównej.

Składniki na blaszkę o wymiarach 24x40cm:
Składniki:
  • 1kg jabłek
  • 3 budynie śmietankowe
  • 3 lub 4 łyżki cukru (w zależności od kwaśności jabłek)
  • 1/2 kostki masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 150g wiórków kokosowych
Na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia






Przygotowanie:
1. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka, zmiksować. Na koniec dodać obie mąki i proszek do pieczenia przesiane przez sitko, całość wymieszać łyżką. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180C. Piec przez ok. 25 minut (do suchego patyczka).
2. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. 
3. W 1l wody ugotować jabłka z dodatkiem cukru. Jabłka odcedzić, przestudzone wyłożyć na biszkopt.
4. W szklance wody rozpuścić budynie, wlać do gotującej się wody po jabłkach. Następnie ciepłą masę budyniową przełożyć na biszkopt z jabłkami.
5. W rondlu rozpuścić masło z dodatkiem 1/2 szklanki cukru, dodać wiórki kokosowe. Zagotować. Kokos wyłożyć na ciasto budyniowe i zapiekać około 10 minut w temperaturze 170 st.C.

2 komentarze:

  1. Smakowicie się prezentuje, tak puszyście :)

    OdpowiedzUsuń
  2. mam zamiar jutro zrobić. mam nadzieję , że się uda

    OdpowiedzUsuń